Cosa rende Constanza diversa
Constanza è l'altopiano agricolo a sud di Jarabacoa, circondato da montagne e vicino a Valle Nuevo, uno dei punti più freddi della Repubblica Dominicana — di notte le temperature scendono abbastanza da servire una giacca, cosa insolita nel paese. La strada sale con costanza oltre le cascate e i punti di partenza per il rafting di Jarabacoa, per poi inerpicarsi tra pinete e campi che riforniscono gran parte delle fragole, dell'aglio e dei fiori del paese. È un viaggio genuinamente di montagna più che autostradale, quindi la stima di 2h30–3h vale con tempo sereno; nebbia e pioggia sul passo possono allungarla, e ne teniamo conto nella pianificazione del ritiro per un volo di rientro. Molti ospiti alloggiano in cabañas o piccole fattorie-lodge più che in grandi hotel: mandateci il nome della struttura o un pin e confermiamo la consegna per iscritto.